1er Trophée International de la patisserie : Christophe Sedent n'a pas démérité

Ce concours dédié aux professionnels Pâtissiers du monde entier sans limite d’âge a regroupé 22 candidats dimanche 20 mars 2011, parmi lesquels le pâtissier chocolatier de Saint Seurin sur l’Isle Christophe Sedent.
Autour du thème « le fruit dans tous ses états », ce trophée se composait en 2 parties : pour la dégustation, les candidats devaient apporter un entremet à base de fruit parfumé au cointreau sans décor et pour la présentation, un entremet factice, décoré, de même forme et même taille que celui de la dégustation.
Le jury, présidé par un Meilleur Ouvrier de France Pâtissier délibérait le 20 mars pour remettre le Trophée. La notation basée sur l’originalité, la technique, l’équilibre des saveurs imposées, des textures, l’esthétisme et la créativité a sollicité le talent de professionnels confirmés du monde entier ! Un défi que Christophe Sedent a tenté de relever avec un entremets à base de cointreau, de praliné, de pommes et d'oranges qui sera à découvrir au sein de la pâtisserie St Seurinoise à partir du mois d'avril. La pièce de présentation réalisée pour ce concours est déjà visible au magasin. Avis à tous les curieux et amateurs. Les 1ère, 2ème et 3ème places ont été remportées par des japonais, mais le concurrent local n’a pas démérité.