Chronique du vin
26/08/2011

Histoire du vin 3ème et dernière partie

Histoire du vin 3ème et dernière partie
La plus grande cave du monde se trouve au fond de la Méditerranée, véritable cimetière d'épaves datant des époques gréco-romaine et romaine. L'exploration de ces vestiges, si abondants qu'ils avaient donné lieu à un trafic lucratif, a donné naissance à une spécialité universitaire dans laquelle les Français se sont particulièrement illustrés: l'archéologie sous-marine. Des archéologues devenus...  
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10/06/2011

Les Bordeaux en primeur

Les Bordeaux en primeur
La grande opération annuelle de présentation du nouveau millésime est achevée. En réalité depuis peu, bien que lancée début Avril… Depuis que le gourou a prononcé son oracle! C'est en effet dans la nuit du 3 au 4 Mai ("Sud-Ouest" nous l'apprend) que Robert Parker a dit que le millésime 2010 serait à Bordeaux un grand millésime. Donc vous pouvez en être persuadé! En réalité, d'autres l'avaient...  
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26/05/2011

Histoire du vin 2ème partie

Histoire du vin 2ème partie
On ne comprendrait pas, compte tenu de la fascination que l'Egypte antique exerce toujours sur nous, qu'une page ne soit pas consacrée aux vins égyptiens de l'époque pharaonique. Il faut dire que les vestiges extraits des tombeaux, les fresques et les hiéroglyphes remarquablement conservés grâce à la sécheresse du climat, nous ont permis d'en savoir plus sur cette civilisation antique que sur...  
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17/05/2011

Les Peintures : Les viticulteurs locaux à l'honneur

Les Peintures : Les viticulteurs locaux à l'honneur
Vendredi dernier,  c'est dans la salle de l'ancienne cantine, en présence de Jacques Mesplède, maire de la commune et de nombreuses personnalités, que l'association Terroir Coutradais procédait à la remise des médailles aux viticulteurs qui s'étaient illustrés lors du concours des vins organisé dans les locaux de l'U.C.V.A. le 25 mars dernier. C'est dans une ambiance conviviale, tout à...  
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28/04/2011

Histoire du vin

Histoire du vin
Le présent billet se veut le 1er d'une courte série sur l'Histoire du Vin. Il constitue une entrée en matière et sera complété, à intervalles plus ou moins réguliers. La presse en a parlé et l'information est reprise dans la Revue du Vin de France de Février: des archéologues américains ont mis à jour en Arménie un véritable chai de vinification avec pressoir, cuves et jarres, vieux de 6000 ans....  
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20/04/2011

L'appellation Francs-Côtes de Bordeaux

L'appellation Francs-Côtes de Bordeaux
 Combien d'amateurs connaissaient, il y a seulement 20 ans l'appellation "Côtes de Francs", rebaptisée il y a peu Francs-Côtes- de-Bordeaux"? Sûrement pas beaucoup, et encore moins à avoir goûté ses vins. Pourtant elle fut créée en 1967. Autant dire qu'elle a vécu longtemps dans la discrétion alors que ses vins présentent une typicité certaine. Le vignoble , qui couvre 525 hectares,...  
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12/04/2011

Saint- Georges- Saint- Emilion

Saint- Georges- Saint- Emilion
Quatre communes voisines de la prestigieuse appellation Saint- Emilion obtenaient en 1936 le droit d'ajouter à leur dénomination la mention "Saint- Emilion". C'est ainsi que sont nées les appellations Lussac-Saint- Emilion, Puisseguin-Saint- Emilion, Montagne-Saint- Emilion et Saint-Georges-Saint- Emilion . Cette chronique sera consacrée à la dernière. C'est un choix du cœur, car j'éprouve un...  
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24/03/2011

Pomerol

Pomerol
Ici plus question de parler de rapport qualité-prix. L'appellation est au zénith et les prix n'ont d'autre limite que celle que les propriétaires estiment justifiée, dans leur sagesse ou leur déraison. Cela veut dire qu'à côté du monde du "business", il existe à Pomerol comme ailleurs des vignerons souvent issus de vieilles familles qui, compte tenu de la notoriété de l'appellation, proposent...  
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10/03/2011

Fabriquer son vinaigre

Fabriquer son vinaigre
Recette pour faire du vinaigre dans un vinaigrier de 7 litres (les proportions sont à adapter à la capacité de votre récipient)   Faire bouillir 1,5 litre de bon vinaigre ( le meilleur du commerce, ce qui ne veut pas dire qu'il soit fameux!) et le verser dans le fût. Le lendemain, ajouter 0,75 litre de vin. Plonger dans le liquide une baguette de bois imprégnée de vinaigre, de...  
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09/03/2011

Le vin aigre

Le vin aigre
"Je crois que je vais me reconvertir dans la production de vinaigre, de bon vinaigre! C'est tellement rare que  je le vendrai plus cher que mon vin!" Boutade d'un viticulteur…aigri ? Peut-être, mais elle m'a inspiré cette chronique "décalée" que l'on pourrait intituler: "Comment faire un bon vinaigre chez soi" Le "vin aigre" était connu et utilisé dans l'Antiquité. Dès le Moyen-Age la...  
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01/03/2011

Un rendez-vous à ne pas manquer

Un rendez-vous à ne pas manquer
Du 11 au 13 Mars, se tient, comme chaque année,  au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac, le Salon des vins des Vignerons Indépendants. L'intitulé est explicite : venus de toute la France, des vignerons qui pratiquent la vente directe, se sont réunis en une association qui présente une fois l'an dans quelques grandes villes, ses produits. Ils font déguster sans restriction et le client...  
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22/02/2011

Blayais/Bourgeais

Blayais/Bourgeais
Cette chronique est destinée aux amateurs. Or l'amateur est d'abord un consommateur qui ne devrait jamais perdre de vue dans ses achats et ses jugements le facteur qualité-prix. Et parce que, incontestablement, pour la plupart des Français, les budgets se réduisent, l'acheteur recherche de plus en plus son bonheur dans des appellations moins prestigieuses. Nous en avons deux en Gironde qui...  
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12/02/2011

Champagne, champagne*...

Champagne, champagne*...
On accuse parfois les amateurs de grands vins de Bordeaux d'être des "buveurs d'étiquettes". Mais je me demande si les millions d'amateurs de Champagne ne sont pas, pour une large part, les buveurs d'un mythe . Comment ne pas être consterné par la piètre qualité des Champagnes les plus courants, y compris certains de grande marque ? Si l'on considère le Champagne comme le vin de fête par...  
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05/02/2011

Une actualité du vin de Bordeaux

Une actualité du vin de Bordeaux
C'est un quotidien régional bien connu qui nous l'apprend : 18 millions d'euros est le prix payé par un promoteur bordelais pour s'offrir une propriété viticole, le Château Les Carmes Haut Brion. Si, depuis le centre de Bordeaux,  vous avez pris la route du Campus, vous avez longé les murs qui le bordent . Comme son nom l'indique il est voisin du fameux Château Haut-Brion et s'étend pour...  
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01/02/2011

Les notes de dégustation

Les notes de dégustation
Aujourd'hui une chronique pour les passionnés, au risque d'ennuyer les autres…: Comme tout amateur passionné, chaque année, j'ai attendu impatiemment la parution des notes de dégustation qui suit la présentation  "en primeurs" des vins de Bordeaux. Cette grand- messe, qui se déroule début Avril est le passage obligé pour les professionnels, avant l'achat à la propriété puis la revente aux...  
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26/01/2011

Lectures à boire…

Le vin se goûte avec des mots, comme il se goûte avec des amis . Dans le dernier numéro de la Revue du Vin de France Pierre Bergé cite une parole de Belmondo à qui on demandait s'il se droguait et qui répondit: "Non, car on ne trinque pas avec une seringue". C'est le plaisir de vous livrer cette citation qui m'amène, dans cette chronique, à vous parler de la RVF. Ce  mensuel, du groupe...  
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22/01/2011

Qu'est-ce qu'une "grande bouteille"

Qu'est-ce qu'une "grande bouteille"
Depuis le début de cette chronique nous n'avons jamais partagé la dégustation d'une grande bouteille. Je dis bien d'une grande bouteille, puisque, selon le mot de Raymond Oliver  "il n'existe pas de grands vins, il n'y a que des grandes bouteilles". Aujourd'hui l'occasion m'est donnée de vous parler d'un des plus grands Bordeaux que j'aie bus (ma mémoire n'en retrouve que quatre ou cinq...  
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10/01/2011

Une BD à déguster…

Une BD à déguster…
C'est une révolution qu'a vécue depuis les années 80, le vin de Bordeaux. D'abord, et c'est indiscutable, dans la qualité. Les "responsables" sont faciles à identifier: ce sont les universitaires bordelais qui ont considérablement fait avancer la science de la vinification en sachant respecter le meilleur de la tradition.. Ensuite dans l'Economie. Les grands crus ont atteint des prix...  
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05/01/2011

De l'usage des Grands Crus de Bordeaux

De l'usage des Grands Crus de Bordeaux
Un Bordeaux, même s'il est 1er Grand Cru, est fait pour être bu. C'est évident,  puisque le vin est une boisson ! Eh bien pas pour les spéculateurs et les financiers qui aujourd'hui gouvernent le Monde, et qui ont découvert un jour l'intérêt que présente un produit qui prend de la valeur en vieillissant. Pour eux un an de plus pour un Grand Château, ce n'est pas la promesse de plaisirs...  
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29/12/2010

Les vins de Coutras : un peu d'histoire

Les vins de Coutras : un peu d'histoire
La célèbre "Taxation de 1647" est un document important dans l'histoire des vins de Bordeaux. On peut en déduire une hiérarchie des régions viticoles à cette époque. Les vins les plus prisés provenaient des palus car "ils supportaient bien les voyages en mer". Ils atteignaient 100 livres le tonneau. Par comparaison, ceux de Coutras étaient estimés entre 66 et 56 livres., le même prix que ceux de...  
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