Cuis'id
En cours de réalisation
21/11/2011

Bûche originale

Bûche originale
. Pour 10 personnes environ 6 oeufs 150g de sucre 150g de farine 2 cui. à soupe de cacao en poudre 1 litre de crème glacée à la menthe et 1 litre de crème glacée au chocolat noir 10cl de crème fraiche liquide Le biscuit: monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un en continuant à fouetter. incorporer la farine et le cacao en poudre puis verser la...  
Lire la suite
07/01/2011

Escalopes de poulet + purée de carottes

Escalopes de poulet + purée de carottes
En ces temps d'après fêtes, et d'épidémies de gastroentérites, les estomacs sont fragiles et les porte-monnaies légers. Aussi, aujourd'hui, je vous propose un plat principal, facile, économique, diététique et rapide : Escalopes de poulet servies avec une purée de carottes. Pour 4 personnes: Escalopes de poulet : 4 escalopes de...  
Lire la suite
14/12/2010

Table de fêtes

Table de fêtes
Des animaux s'invitent à ma table...  
Lire la suite
14/12/2010

Table de noel

Table de noel
Noel en rouge, quoi de plus naturel...  
Lire la suite
04/12/2010

Carré de veau au chutney de pomme

Carré de veau au chutney de pomme
03/12/2010

Magret de canard seché, recette en image

Magret de canard seché, recette en image
Prenez un magret de canard gras, 1 kilo de gros sel, une boîte à sucre.  
Lire la suite
10/11/2010

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
L’automne est la saison idéale pour consommer les pommes, elles sont les meilleures car elles ont mûri dans l’arbre. On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents, les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés. La pomme contient une grande variété d’antioxydants qui permettent de prévenir les...  
Lire la suite
20/10/2010

Tarte potiron et boudin

Tarte potiron et boudin
Ingrédients : Pour la tarte : 300 gr de potiron 150 gr de comté 200 gr de boudin noir 1 rouleau de pate brisée 50 gr de beurre Huile d’olive  Sel Poivre Pour l’appareil à quiche : 4 œufs 20 cl de lait 20 cl de crème épaisse Sel Poivre Muscade Préparation : Enlever la peau...  
Lire la suite
15/10/2010

Soupe au potiron

Soupe au potiron
Capable de se transformer en carrosse dans les contes, le potiron est aussi un légume-fruit magique pour notre santé et notre ligne. La fête de Halloween est une bonne occasion de redécouvrir ce grand oublié de nos potagers. Le mot « potiron », apparu au XVIe siècle, aurait désigné à l'origine un gros champignon. Les potirons se récoltent à complète maturité et se...  
Lire la suite
28/09/2010

Clafoutis aux raisins

Clafoutis aux raisins
Le mois de septembre est indéniablement le mois des vendanges. C’est le moment de profiter du raisin, et ce jusqu’à la fin du mois d’octobre. Saviez-vous que le raisin est bon pour lutter contre les troubles nerveux ou digestifs, les problèmes d'hypertension, de constipation ou d'insomnies ? Noir ou blanc, le raisin est sucré et rafraîchissant. Il peut être dégusté aussi bien nature qu’en...  
Lire la suite
15/09/2010

Quelques informations sur la consommation de poisson

Poisson et nutrition En termes de nutrition, le poisson est un excellent aliment. Il constitue une source de protéines, égale à la viande mais aussi, d'autres éléments indispensables à la santé, tels que : -         des minéraux, dont du phosphore, -         des vitamines A, D et B,...  
Lire la suite
10/09/2010

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix
La récolte des noix va commencer voici une idée de recette Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 150 g de noix hachées finement (500 g de noix entières) - 40 g de farine - 3 oeufs - 150 g de sucre - 100 g de beurre - 1 verre à liqueur de rhum - 1 pincée de sel Préparation : Mêler la moitié du sucre avec les noix. Avec le beurre ramolli mélanger...  
Lire la suite
11/08/2010

Noix de Saint-Jacques et lardons poêlés à la crème

Préparation : 20 min Cuisson : 7 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 16 noix Saint-Jacques (suivant la gourmandise) - 150 g de lardons fumés - 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 2 tranches de pain de mie - oeufs de lompe noirs - oeufs de lompe rouges - 1 salade de feuilles de chêne - vinaigre de framboise - huile d’olive - poivre - romarin Préparation : Laver la...  
Lire la suite
16/05/2010

Menu fête des Mères, autour du fruit...

Menu fête des Mères, autour du fruit...
Pintade rôtie aux raisins et aux oignons   1 pintade coupée en morceaux 4 oignons 200 g de raisin 50 g de beurre 1 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de miel 15 cl de vin blanc sec 2 brins de thym Sel, poivre   Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte faites chauffer l’huile avec 30 g de beurre, puis faites-y dorer les morceaux de pintade. Egouttez-les et réservez. A leur...  
Lire la suite
02/03/2010

Un peu de diététique…

Un peu de diététique…
Notre alimentation doit être adaptée aux besoins de notre organisme. S’il est important de varier notre alimentation pour éviter les carences et ainsi préserver l’équilibre de notre métabolisme, il faut également bien évaluer les quantités à consommer. Le taux de Kcal peut varier, selon la personne, son âge, son poids ou son activité physique. Il se situe, en règle général et sauf avis médical...  
Lire la suite
12/02/2010

Menu Saint Valentin

Menu Saint Valentin
Croustillants de chèvre au miel pour 2 amoureux 1 feuille de brick 1 fromage de chèvre 2c. à soupe de miel Préchauffer votre four à 180°C. Couper en deux la feuille de brick, partager le fromage en deux puis recouper chaque morceau dans le sens de l’épaisseur, pour y incorporer la cuillère de miel. Disposer sur chaque demi-feuille de brick, le fromage au miel, et...  
Lire la suite
18/01/2010

Bientôt, nouvelle rubrique « Cuis’id »

IDD-infos a le plaisir de vous informer de la naissance d’une nouvelle rubrique : CUIS’ID. Dédiée à toutes celles et à ceux qui cherchent un peu de facilité, dans leur vie quotidienne, elle a pour ambition de vous apporter des idées simples et pratiques. Menus, recettes, présentation de mets, décoration de tables, indications sur les produits de saison, petits conseils diététiques… Vous...  
Lire la suite