Tarte aux pommes

L’automne est la saison idéale pour consommer les pommes, elles sont les meilleures car elles ont mûri dans l’arbre. On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents, les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés.
La pomme contient une grande variété d’antioxydants qui permettent de prévenir les cancers, en particulier le cancer du poumon, ainsi que les maladies cardiovasculaires.
La pomme contient d’importantes quantités de fibres. La moitié de ces fibres sont solubles, en particulier de la pectine. Celle-ci, particulièrement présente dans la peau de la pomme, permet de diminuer le cholestérol, notamment le mauvais cholestérol. Il faut toutefois pour cela consommer deux ou trois pommes par jour. Sa richesse en fibre permet, même avec des quantités moindres, de réguler le transit intestinal.
La pomme est riche en vitamines, notamment des vitamines du groupe B et E, ainsi que des vitamines C. Notez que la peau des pommes concentre davantage de vitamines C que sa chair. Cuire la pomme diminue également son apport vitaminique. Elle contient par ailleurs 85 % d’eau, ce qui, en plus de vous rafraîchir et de vous désaltérer, vous apporte de multiples minéraux et oligo-éléments, en particulier du potassium.

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et économique : la tarte aux pommes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 4 à 5 pommes
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Dans un moule à tarte, étaler et piquer la pâte.

Garnir le fond de tarte de pommes épluchées et coupées en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec la crème fraîche et le sucre, et verser sur les pommes.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante pendant environ 30 minutes.
Servir froid.

Chaque variété de pommes va apporter une nuance différente à votre tarte aux pommes, mais utilisez en tout cas, des pommes goûteuses, et bien sucrées, type pomme Golden, Reinette grise du Canada, Spartan.

Bon appétit !