Tarte potiron et boudin

Ingrédients :
Pour la tarte :

• 300 gr de potiron
• 150 gr de comté
• 200 gr de boudin noir
• 1 rouleau de pate brisée
• 50 gr de beurre
• Huile d’olive
•  Sel Poivre

Pour l’appareil à quiche :

• 4 œufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème épaisse
• Sel Poivre Muscade

Préparation : Enlever la peau du potiron puis le couper en petits cubes réguliers. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sauter ces cubes en les conservant un peu fermes. Débarrasser sur un papier absorbant. Couper le comté et le boudin noir en cubes identiques à ceux du potiron. Réserver au frais. Avec le beurre enduire généreusement votre moule à tarte. Le foncer avec votre pate brisée. Faire reposer 15min au frais. Mélanger les ingrédients de l’appareil à quiche. Assaisonner.
Préchauffer votre four à 200C°. Disposer au fond du moule vos cubes de potiron, boudin et comté. Recouvrir avec l’appareil. Enfourner pour 40min à 180C°
Accompagner cette tarte d’une salade.
Bon appétit !